Flera vetenskapliga studier har visat på att intag av rödbetor ökar den fysiska uthålligheten och får muskelcellerna att jobba mer effektivt.

Rödbetor är till nytta både vid lågintensiv träning, då den minskar kroppens syreförbrukning och vid högintensiv då den förbättrar uthålligheten. Även muskelcellernas energianvändning blir mer effektiv av rödbetor.

Anledningen är nitrat som finns i stor mängd i rödbetor och som i kroppen omvandlas till kväveoxid som fungerar kärlvidgande. Kväveoxid är också en viktig del i musklernas energiomsättning och gör att syre lättare når ut till kroppens celler.

Dessutom sänks blodtrycker och immunförsvaret stärks.

Rödbetor eller rödbetsjuice ger också ökad genomblödning till hjärnan, minskar risken för demens och åderförkalkning och håller kärlens väggar friska och motverkar proppbildning.

Detta medför att rödbetor eller rödbetsjuice även är bra för personer med hjärtsvikt.